Kost/Träning/Hälsa

Recept på Butter Chicken!

Butter Chicken är definitivt både min och Mats favoriträtt. Har fortfarande inte hittat någon Indisk restaurang här hemma i Sverige som gör den precis så som vi vill ha den. I Thailand däremot – där det bor många Indier – brukar den smaka som vi vill, så under semestern har vi ätit rätten flera gånger. Efter vi kom hem ville jag själv testa om jag kunde få till smakerna så jag Googlade fram ett recept som jag ändrade om en del i och jag gick nästan hela vägen in i mål! Fick massor av frågor efter receptet efter att jag la ut en bild på Instagram häromdagen så: här kommer det!

Var ute i god tid om du ska göra denna rätt då kycklingen vinner på att marineras länge – jag marinerade i cirka 10-12 timmar.

Butter Chicken
(6 portioner)

Kyckling:

1 kg kycklingfilé
3 dl Turkisk Yoghurt
2 msk Gurkmeja
3 msk Garam Masala
3 msk Spiskummin
2 tsk salt
1 lime (saften från)

Skär kycklingen i stora bitar (cirka 3 x 4 cm) och låt marinera så länge du har möjlighet. Bred ut alltsammans på en djup plåt och grilla sedan i ugn på 225° i 20 min.

Sås:

2 gula lökar
2 röda chilifrukter – kärna ur och finhacka
ca 50 g färsk Ingefära (riven)
5 vitlöksklyftor
4 röda och mogna tomater
1 tsk Kardemumma
3 kanelstänger
1,5 msk Spiskummin
100 g smör
1,5 dl vatten
2,5 msk tomatpuré
2 tsk socker (jag använde sötströ från ICA istället)
2 msk chilipulver (smaka av mot slutet, det ska vara en ganska kryddig rätt men kan såklart minskas om du vill ha en mild sås.
3 dl Vispgrädde

Hacka lök och fräs den tillsammans med kryddorna i smör i en stor gryta/kastrull. Addera ingefära, vitlök och chili innan du sedan tillsätter tärnade tomaterna. Låt sedan sjuda tills tomaterna blir mjuka (ca tio minuter). Tillsätt sedan vatten och låt sjuda några minuter till. Plocka bort kanelstängerna och mixa såsen med en stavmixer. Sila sedan genom en finmaskig sil så att såsen blir helt slät. Häll tillbaka såsen i grytan och tillsätt tomatpuré, chilipulver, salt, socker (eller sötströ). Rör om och koka upp på medelvärme i ca 10 min.

Lägg sedan den färdiggrillade kycklingen i såsen, vätskan som är i ugnsformen ska inte i såsen, skrapa av så mycket det går annars kan slutresultatet bli lite grynigt. Lägg på ett lock och låt grytan puttra i 30 min till. Lyft på locket och häll i grädden, rör om och låt puttra i ca 10 min till. Servera gärna med färsk koriander (om du gillar), blomkålsris (eller jasminris) eller varför inte en grönsallad? Naanbröd är ju ett givet tillbehör – det är ju så då får upp all den goda såsen, baka själv eller köp färdigt!

Hoppas ni ska gilla!

Kram/M:)


Kost/Träning/Hälsa

Växjö och sedan hem!

Sov kvar på hotell i Trollhättan efter fredagens spelning; skulle nämligen vidare ner till Växjö på gig på eftermiddagen dagen efter. Gigget var på Köpcentrumet Grand Samarkand som hade 6-årsjubileum. För inte så länge sedan var jag hemlig gäst på köpcentrumets stora personalfest på härliga PM Hotel i Växjö, kul att återse lite bekanta ansikten. Det var många på plats och blev ett riktigt kul gig, autografskrivningen efteråt tog ungefär fyra gånger så lång tid som själva framträdandet, haha!

vx1

I flera dagar har vi pratat om att göra Åses fantastiska Tacopaj – igår när vi kom hem blev det av! Himmel så god den är och att det går att göra ett frasigt pajskal helt utan spannmål är ju fantastiskt! Som tillbehör blev det blandsallad med paprika och mozzarella. Det bästa av allt är att det blev en repris till lunch idag – dagen efter är den nämligen ännu godare!

mat

Salladen serverade jag i fina skålar som jag fått i present av duktiga Anna Benson, en tjej med många strängar på sin lyra. Hon driver flera företag, föreläser, skriver böcker, jobbar med välgörenhet och nu även som formgivare. Hon har formgett hela serien där skålarna ingår. Jag beundrar verkligen driftiga och kreativa personer!

Kram/M:)


Kost/Träning/Hälsa

Äntligen igång igen!

Spanienresan var verkligen en bra kickstart för mig att komma igång med träningen igen. Att obehindrat bara kunna gå en powerwalk utan att tänka på att bylsa på sig en massa kläder eller klafsa runt i lera är verkligen en befrielse. Nu är det kanske inte ultimat vårväder ännu så än så länge kör jag på löpbandet hemma. Med träning kommer, i alla fall för mig, också en god kosthållning – tycker att det går hand i hand. Utan den ena så fallerar den andre på något vis. Sen kan man ju såklart göra undantag någon gång ibland.

img_1081

img_1083

Till lunch igår gjorde jag en riktigt god (och enkel) omelett; receptet får du nedan. Omelett är bra, proteinrik mat och kan ju varieras i det oändliga!

Pepperoniomelett
(2 portioner)

6 ägg
Mjölk
Salt
Peppar
1/2 paket GÖL Pepperoni (skär i strimlor)
1/2 gul lök (finhackad)
1/2 röd paprika (skuren i små bitar)
100 g riven ost (välj en smakrik variant)
Kokosolja (till stekning)

Vispa äggen med en gaffel, tillsätt en liten skvätt mjölk och kryddor. Fräs alla ingredienser (utom osten) i koksolja och häll sedan över äggblandningen. Rör om försiktigt och stek sedan på låg värme till det att omeletten så smått är genomstelnad. Efter detta – lägg på den rivna osten på och vik ihop omeletten på mitten.

Servera!

img_0056-kopia
Innan jag går och blir alldeles för hälsosam så tänkte jag tipsa om något helt annat! Läste för några veckor sedan om ett företag som heter Lively Wines och blev lite nyfiken på de vinlådor som de specialkomponerar. Annonseringen var så kul formulerad att jag hookade på en gång. Företaget väljer ut ett antal riktigt bra viner (totalt sex flaskor i set om två), packar dem i en snygg trälåda och säljer på Systembolaget. Tyckte det var en kul idé så jag köpte en låda Chablis häromdagen. Jag har inte öppnat den ännu – spar den till soliga somriga dagar i trädgården så jag kan inte uttala mig om innehållet. Men jag tänkte ändå tipsa om den som en bra present till någon som fyller jämnt eller jubilerar på annat vis. Och för tydlighetens skull – jag har inte fått vare sig betalt eller några gratisprodukter i utbyte mot att jag skriver detta. Tyckte bara att det var en kul grej att tipsa om!

img_0056-kopia

Nu ska jag upp på löpbandet här igen, tycker det är skönt att träna på kvällarna – blir så härligt trött efteråt och somnar alltid gott sen!

Kram/M:)


Kost/Träning/Hälsa

Powerwalks och god mat!

Tänk så mycket miljöombyte, sol och värme kan göra för lusten att vara ute och röra på sig! Dessa dagar har vi kört milslånga powerwalks varje dag; det blir det sällan hemma, i alla fall den här årstiden. Visst, det blir löpbandet någon gång i veckan men det blir ju inte riktigt samma sak som att vara ute i friska luften. Även om det tydligen är både kallt och snöigt på sina ställen hemma i Sverige just nu så hoppas jag att vi får vår och försommar riktigt snart!

img_0653

img_0659

img_0699

img_0710

img_0721

img_0762

img_8622

img_8649

img_8652

Det har även blivit lite klädshopping i Meloneras och massor med god mat (jag, och vi har såklart också lyckats pricka en riktigt dålig restaurang också – tråkig mat och sååå långsam service).

Ikväll ska vi möta upp en god vän som bor här, vi har inte setts på ett och ett halvt år så det ska bli skoj!

Kram/M:)


Hem & Trädgård

Thaikyckling

Vilket vårväder vi haft hemma i Stockholm idag, shorts och långärmad tröja räckte bra till morgonkaffet i trädgården! Känns verkligen att sommaren är på väg med stormsteg just nu – och då var det ändå bara någon dag sedan det snöade sist!

img_8542

Ikväll blev det hemlagad Thaikyckling till middag. Kan sakna att vi inte kom iväg på vår traditionsenliga Thailandssemester i januari men kan man inte ta sig till Thailand så får man ta Thailand hit istället. Det är ett lättlagat recept med både sting och runda och mjuka smaker – har varit ett favoritrecept länge. Hoppas ni ska gilla!

Thaikyckling
(cirka 6 portioner)

1000 g kyckling
4-5 msk Jordnötssmör (kan säkert bytas mot något annat om du är allergisk)
400 g Santa Maria The Creamier Coconut Milk
3-4 Vitlöksklyftor (pressade)
1/2 burk Santa Maria Thai Red Curry Paste
1 msk Srirachasås
1/2 limefrukt (juice från)
3 msk Virgin Kokosolja (att bryna kycklingen i) – vi använder alltid den från Body Science
Vispgrädde (hur mycket bestämmer du själv – läs mer om detta längre ner)
Sweet Chili-sås eller annan liknande söt chilisås (hur mycket bestämmer du själv – läs mer om detta längre ner)
Salt
Wokgrönsaker (låt gärna tina en stund innan)

img_0005

img_0007

img_0010

img_0011
Bryn kycklingen tillsammans med vitlök och currypasta. Lägg över i en stor gryta, tillsätt jordnötssmör, kokosgrädde, lime och Srirachasås. Låt puttra en stund, späd sedan ut med vanlig vispgrädde om du vill ha en lösare konsistens alt. tona ner kokossmaken. Efter detta smakar du av grytan med Sweet Chili-sås och salt. Traditionellt använder ju Thailändarna inte så mycket salt utan mer fisksås men det är kanske inget man har hemma i skafferiet till vardags så salt funkar lika bra.  Tillsätt sedan wokgrönsakerna och låt alltsammans bli varmt. Ät som den är eller servera med ris om du föredrar detta!

Kram/M:)