Kost/Träning/Hälsa

Den ultimata äppelpajen!

Att äta bra och nyttig mat behöver absolut inte betyda att den inte kan vara god och självklart går det även att göra lite nyttigare desserter också – jag har faktiskt vid ett antal middagar erbjudit mig att stå för desserten men att då göra den på mitt vis, utan en massa onödigt tillsatt vitt socker och spannmål. Inte en endaste gång har någon blivit besviken, en favorit som alltid går hem är små citronpajer från Åse Falkman Fredriksons bok ”Lev Gott” gjorda på en botten av bland annat smör och mandelmjöl. Igår testade jag att göra en äppelpaj med krispigt täcke efter eget huvud och smak som blev magiskt god! Tack Åse för all inspiration – utan dig hade varken jag eller Mats fått upp ögonen för hur gott vi faktiskt kan äta utan att göra avkall på vår hälsa!

PAJ8

Receptet hittar du här nedanför – kanske något till helgen?

Äppelpaj på mitt vis
(ca 6 portioner)

Fyllning:

3 Äpplen
3 msk Äpplemos utan socker (jag använde Önos lågkalorivariant)
Kanel att pudra med

Nöt,- och frötäcke:

150 g blandade nötter och frön (jag använde sötmandel, hasselnötter, valnötter,  pumpafrön och solrosfrön)
3-4 msk rostade kokoschips

1 tsk Kanel
4 Dadlar, kärnfria (gärna ekologiska)
2 tsk ICA Sötströ (eftersom det är den av alternativa sötningsmedel jag tycker smakar bäst)
1 dl Mandelmjöl
100 g smör
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver

PAJ3PAJ4

Skala, kärna ur och klyfta äpplena, och lägg i en smord ungsfast form, klicka ut äpplemoset mellan lagren, pudra varje lager med lite kanel.

PAJ2

Rosta nötter (hackas grovt) och frön i en torr stekpanna.

PAJ1

Mixa ihop smör, dadlar, kanel, mandelmjöl, vaniljpulver och bakpulver.

PAJ5

Blanda nötter, frön och kokoschips (de jag använde var fördigrostade – dessa rostade jag alltså inte) med smörblandningen och tillsätt två teskedar ICA Sötströ. Rör om och bred sedan ut överst i formen med äpplen.

PAJ7

Grädda i 180°C i cirka 30 minuter, håll koll så att nötterna inte bränns, börjar de få färg innan tiden gått ut så täck formen med lite ugnsfolie. Servera med lättvispad grädde, dansk råkräm eller liknande. Hoppas att du testar och att du ska gilla. Givetvis inget för nötallergiker men försök då vara uppfinningsrik och ersätt det du inte tål med något annat, experimentera!

Kram/M:)

UPDATE: 2015-10-01: Några små tryckefel lyckades smyga sig in i texten; allt är uppdaterat och rättat nu!

Musik

Slottsbröllop – igen!

Det verkar vara poppis med slottsbröllop just nu; har redan hunnit med två stycken på mindre än en månad! I lördags var jag bokad att komma och gästa i hemlighet på en bröllopsfest på slottet Bjärka-Säby som ligger strax utanför Linköping. Paret som gifte sig, Niklas och Fredrik hade önskat mig som artist och jag hade ganska fria händer med låtvalen, det var bara en låt som var tvungen att vara med och det var min nya singel – kul! Och ja, vi hade ganska roligt åt att de önskat en låt som heter Nej, nej, nej på ett bröllop, haha! Väl på plats smögs jag in bakvägen för att bli den överraskning som planerats för alla bröllopsgästerna och stämningen var verkligen på topp när jag klev upp och körde mina låtar!

WED1WED2

WED4

Foto: Anki Hammar

WED3

Foto: Anki Hammar

WED5Det är såklart alltid speciellt att få vara del av någons stora dag på det här viset; speciellt som vi inte känner varandra vilket gör att det ju känns lite extra ärofyllt. Hoppas att jag bidrog till ett fint minne från deras stora dag! Och om ni läser detta killar så – stort grattis och all lycka och välgång!

Kram/M:)

Musik

Arenainvigning på Gotland!

I fredags flög jag till Visby för att uppträda på invigningen av nya ICA Maxi Arena. Som jag nämnde i ett tidigare blogginlägg missade jag ju mitt ordinarie flyg pga stopp i trafiken men jag hann ändå fram i god tid med nästa flyg.

GOT9GOT6GOT8

Eftersom det spelades en basketmatch strax innan mitt framträdande så fanns det ingen parkett – hela arenagolvet framför mig var helt tomt medan publiken istället satt uppe på läktarna på sidorna av lokalen. Lite underlig känsla som artist att inte ha sin publik i närheten men spelningen gick i alla fall toppenbra och bandet var grymt!

GOT7GOT3GOT4

Eftersom det var invigning och basketmatch i lokalen så undrade arrangören om jag inte ville göra ett testkast – no preassure med publik o lokalen, haha. Efter jag kört några låtar fick jag en kort paus, hann precis käka lite sallad, innan det var dags att köra en liten extragrej som avslutning. Jag och Mollie Lindén (min härliga Diggilookompis från i somras) gick då iväg till efterfesten och sjöng två låtar var tillsammans med bandet.

GOT5MM

Sen blev det direkt i säng på hotellet, pratade lite med Mats i telefon och sen somnade jag som en stock och hann i alla fall få några timmars sömn innan jag blev upphämtad för att komma med det tidiga morgonflyget hem till Stockholm igen!

GOT1 GOT2

Kul att Visby fått en ny fin arena, tycker den passar perfekt i storlek för att komma och köra konsert framöver så jag hoppas att någon kommande turnéarrangör även inkluderar Gotland!

Kram/M:)

PS! 

Vill du ser lite livebilder från invigningen kan du klicka här, då hamnar du hos helagotland.se!

Kost/Träning/Hälsa

Vår föreläsningsdag i Sitges!

Att jag, tillsammans med Mats, skulle stå och föreläsa om kost och träning på en hälsoresa trodde jag väl aldrig ens i mina vildaste fantasier för bara några år sen! Häromdagen var det dock ett faktum – i tisdags höll vi ett gemensamt föredrag om vår hälsoresa som startade den 3 mars 2013. En resa som är ständigt pågående; som jag mår nu vill jag må resten av mitt liv! Innan föreläsningen drog igång hade vi redan hunnit med ett träningspass på stranden och frukost på hotellets terrass.

BC25 BC24 BC23HOTELL BC30 BC31 BC41BC32BC33

Det var runt 40 stycken deltagare på plats; både kvinnor och män, alla med olika bakgrund men med ett gemensamt intresse för hälsa. Både under och efter föreläsningen fanns utrymme för dialog och frågor – jag hoppas och tror att vi inspirerade och gav många bra tips och knep att bära med sig! När man gör en föreläsning som vi gör finns inga rätt eller fel; vi berättar hur vi gjorde och vad som fungerade för oss. Sen får man inte glömma att alla människor är olika och i olika faser i sina liv men då gäller det, som vi också sa under föreläsningen; plocka russinen ur kakan och använd och applicera det som funkar för just DIG!

MB

Jag hade sedan en ledig eftermiddag som jag spenderade på stranden med bl a Åse och Anna Hallén (som också föreläste under veckan) medan Mats och Johanna gick in till stan.

BC34

På kvällen hade Mats ett stylingevent med inriktning på makeup. Riktigt intressant och innehållsrikt och det var många som bokade privata makeuplektioner med honom hemma i Sverige sen; alla deltagare fick dessutom ett bra rabatterbjudande hos nätbutiken Skincity! Jag var där och lyssnande en stund och tog lite bilder innan jag var tvungen att springa upp på rummet för att göra mig iordning – hade nämligen lova att sjunga lite nere på hotellets Beach Club som avslutning på vår gemensamma dag!

BB1BC42BC55BC51 BC48 BC52BB2 BC53

 

BC61 BC60BC64 BC63

Lite tråkigt att vi bara kunde vara på plats i Sitges i tre dagar men tyvärr gick det inte få till på annat sätt den här gången. Hade gärna velat köra Powerwalk längs strandpromenaden varje morgon och avrundat med Pilatespass och lyssnat på Anna och Åses inspirerande föreläsningar. Oavsett – både jag och Mats fick blodad tand för att tillsammans föreläsa och inspirera andra att komma igång att må bra – så jag hoppas att det blir fler gånger!

Stort tack till både The Travel Gallery som arrangerade och deltagare – va kul vi hade!

Kram/M:)

Kost/Träning/Hälsa

Jädra klantarsle!

Sitter just nu på Bromma Flygplats och väntar på att kliva på planet som ska ta mig till Visby; skulle egentligen redan vara uppe i luften men på grund av totalstopp i trafiken så kom jag två minuter sent till incheckningen och personalen kunde inget göra. Bara att köpa en ny biljett, sura fem minuter och invänta nästa. Tyckte jag åkte med ovanligt god marginal men Stockholmstrafiken kan vara riktigt vidrig ibland. Nåväl, det löste sig i alla fall.

VB

Ikväll avslutar jag invigningsshowen av nya ICA Maxi Arena! Som kompband har jag samma grymma gäng som jag spelade med på Så mycket Burgsvik i somras, kommer bli kanon alla är så grymt musikaliska – sen är det alltid extra kul när det finns en blåssektion med!

B1

Eftersom det blev en sen frukost (vi passade på att sova ut efter allt resande på sistone) så hann jag inte med någon ordentlig middag – istället fick det bli en smoothie. Tycker smoothies funkar så himla bra för mig; det mättar samtidigt som det är proteinrikt och gott – vi har ett gäng egenskapade recept vi brukar alternera mellan men idag blev det något helt nytt; smoothie med smak av äppelpaj! Grunden är ett protein med smak av äpplpaj som jag precis beställt hem.

SM2SM4SM1

Själva proteinet är smaksatt med bl a äpple och kanel för att smaka just äppelpaj så då var det i princip bara att fortsätta på samma tema för att bibehålla smakerna. Du hittar receptet här nedan om du vill testa och göra själv!

SM3

Smoothie med smak av äppelpaj
(2 portioner)

1,5 skopa protein med smak av äppelpaj
1/2 djupfryst banan (föredrar bananer åt det gulgröna hållet, de som är mer mogna är mer sockerstinna)
1 burk Lättkvarg (naturell)
1 äpple (spara några tunt skivade klyftor till dekoration)
2 krm Vaniljpulver (Obs, inte vaniljsocker!)
1 krm Kanel
1/2 tsk ICA Sötströ (kan uteslutas)
Osötad madelmjölk (anpassa mängden till den konsistens du vill ha, jag föredrar lite tjockare – ungefär som milkshake)

Mixa alla ingredienser tillsammans med en rejäl näve isbitar, häll upp i glas och dekorera med äpple och kanel!

Nu är det strax dags att hoppa på planet här – ha en riktigt trevlig helg!

Kram/M:)

PS! Vet att en del inte gillar banan. Den är mest med för konsistensens skull – om du tar bort den så ersätt med extra is!